饭菜放凉了才能放进冰箱吗?剩饭菜能在冰箱存放多久?
当食物温度低于60°C时,细菌开始繁殖;
当食物温度在30-40°C,细菌很愉快,开始疯狂生长;
当食物温度低于7°C时,细菌进入休眠期。
凉拌菜:建议不超过4小时
炒菜:建议不超过12小时
炖菜:建议不超过24小时
食物存放冰箱
不完全指南
冰箱冷藏上层:温度稳定,剩饭菜要放的话,建议放到靠后壁的地方;
冰箱冷藏下层:这是冷藏室最冷的地方,可以放没有烹熟但低温保存的食物;
冰箱门:冰箱里温度最高的地方,放置不需要太长存放时间的食物。
鲜蛋冷藏:30-60天
熟蛋冷藏:6-7天
牛奶冷藏:5-6天
酸奶冷藏:7-10天
鱼类冷藏:1-2天,冷冻90-180天
牛肉冷藏:1-2天,冷冻90-180天
鸡肉冷藏:2-3天,冷冻360天
芝麻酱已开罐:冷藏90天
蜂蜜:存放冰箱会结晶析出葡萄糖,影响口感
巧克力:容易发生脂肪结晶,变得不好吃
热带水果:芒果、香蕉这些食物真的很“怕冷”,容易受伤变质
奶粉:容易受潮、结块、变质,其实只要放到通风、阴凉地方就行
面包:面包吸味,如果要放先放在食品袋中再放入冰箱
生熟分开、分类存放,避免交叉污染、串味
剩饭剩菜最好装进保鲜盒内,或者蒙上保鲜膜。
生的肉食,都应该独立放进保鲜盒或保鲜袋里;
生的蔬菜,要放在下面两层,比如生蔬菜、生豆腐等。
各种熟的面食和其他淀粉类主食,放在上层;
速冻食品,可放在中间层,必须和鱼肉海鲜类生食分开;
鱼肉海鲜类食品,放在下层;
温度建议调到 -18 ℃ 以下
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