很多人认为肉汤的营养价值比肉好，其实，与肉相比，汤中仅有少量的维生素、矿物质、氨基酸、油脂、嘌呤等等。

但是，无论你怎样煮怎样熬怎样炖，其营养成分仅仅为原材料的5%~10%，绝大部分的营养还是保留在炖汤的原材料中。

对于消化功能好的人来说，既要喝汤也要吃汤中的物料，才能获得足够的营养。

对于胃功能强大的人来说，偶尔吃几次汤泡饭问题不大；但对于胃功能较差的人来说，经常吃汤泡饭就会对胃肠功能造成极大的负担，长期刺激胃肠黏膜，容易出现胃溃疡或胃胀、胃脘疼痛等症状。

吃泡饭虽然便于吞咽，但同时会因食物粉碎不充分而减少唾液的分泌。

唾液分泌过程可清除和冲洗附着于牙齿及口腔的食物残渣，唾液中还有些溶菌酶，有一定的杀菌、抑菌作用，这些对于预防龋齿和牙周疾病有重要作用。

除此之外，咀嚼运动可以促进牙、颔、面的正常发育，促进局部血液循环及淋巴回流，增强代谢。

若咀嚼不充分，则这些功能也就减弱了，严重时会影响面部肌肉的对称和美观。

吞食泡饭减少了咀嚼动作，也会相应地减少咀嚼的反射作用，引起胃、胰、肝、胆囊等分泌消化液的量减少。

而没有经过细致磨碎的食物大颗粒直接进入消化道，需要消化器官分泌更多的消化液，并获得更多的能量来进行消化。

长此下去，食欲就会逐渐减退。

动物原料做成的汤因味道鲜美，特别受人欢迎。这些汤中的嘌呤含量较高，尤其是内脏原料做的汤嘌呤含量更高。

因此，痛风患者不宜多喝，更不要常吃这样的汤泡饭。

另外，有胃病尤其是胃酸分泌过多者，不宜吃浓肉汤、浓鸡汤泡饭，这些汤中含氮浸出物会刺激胃酸的分泌作用，使病情加重。

此外，胰腺炎、胆囊炎患者也不宜吃这样的汤泡饭。

汤泡饭并不是一个明智之举，如果你想吃菜饭都混在一起的餐食，不妨把汤泡饭变成菜粥，既能够让米煮烂熟透，还能吸收到蔬菜的营养，才是更好的选择。